Le Jour J

Il est 17h le 19 mars 2015.

Un électricien est toujours occupé à brancher le générateur, deux gars sont sensé terminer la barrière qui longe la cuisine jusqu’aux toilettes des clients, ce n’est pas gagné. J’ai récupéré les menus, le contenu est minimaliste : 4 entrées, 4 plats, 3 desserts. La salle est vide, murs blancs et juste nos tables et chaises, des vases avec des fleurs. On a une capacité de 20 couverts, et j’ai 22 réservations.
John est dans la cuisine, avec Anderson et Étienne, Cedric lui est à la plonge. Anderson et Étienne sont en charge de pas grand chose et sont déjà perdus, il faut dire qu’on l’est nous aussi. John fait tout dans cette cuisine, essayant d’anticiper tout ce qu’il peut mais notre mise en place de l’époque n’est pas efficace. En salle, j’ai Fred (heureusement) et Trésor qui très stratégiquement a installé une chaise près de la porte de la cuisine. Apparemment c’est son poste de travail, il est d’une timidité maladive et ne communiquera pas avec les clients de toute la soirée.

John et moi ne nous parlons pas beaucoup, je crois qu’on est aussi effrayé l’un que l’autre et qu’on a trop peur de ce qu’on pourrait verbaliser, puis aucun de nous n’a de temps à consacrer à l’autre . Il est 19h, la barrière est miraculeusement terminée, le générateur fonctionne.

 

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1826 jours

5 ans. En quittant Bruxelles le 3 décembre 2014, j’ignorais à quel point cette date deviendrait tellement magique parce que ce jour là croyez moi, elle ne l’était pas . J’ignorais que 5 ans plus tard je me féliciterai d’avoir pris cet avion alors que j’étais tellement effrayée et que j’avais quelques bonnes raisons de renoncer. J’ignorais que cette étape qui me semblait déjà être dure, n’était vraiment rien comparé à ce qui m’attendait. J’ignorais que le plus dur ne serait pas d’ouvrir le restaurant 15 semaines plus tard dans un pays que nous connaissions à peine et où nous avions 3 contacts en tout et pour tout.

 

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This is Rwanda : Bernadette Umunyana & Dokmaï

Today I am glad to present you an other made in Rwanda brand that I really like a lot. Dokmai offers beautiful bags and accessories made in leather or vegan leather, mixed with wax . The workshop is in Kigali and give jobs to very qualified artisans. The collections change on a regular basis, and Bernadette is full of creativity. You can also make you own customized bag or any others accessories like a colorful laptop bag or wallet . I have few pieces and the quality is quite impressive, she also made for us the menu holder at the restaurant. Now I let Bernadette tell you more about her brand !

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Made in Rwanda : Sonia Mugabo

Sonia Mugabo is a young talented fashion designer. Over the past few years, her brand has become immensely successful. Sonia has a knack for bringing out the best in women and materials. Feminine and slightly vintage, her successive collections are different but they share a capacity to exalt our femininity. Her boutique is located next door to her workshop where her dressmakers are able to customize any outfit, to create one for you or simply to alter a piece of clothing from the shop.

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